1.首先制作【中种面团】，依次序将水-高筋粉-细砂糖-酵母放入面包桶里。
2.面包桶放入面包机里启动【揉面】模式15分钟。
3.中种面团揉好后盖上保鲜膜发酵18小时，可以将中种面团放入到冰箱冷藏发酵；如果室温温度低的话就无需放入冰箱冷藏。
4.这是发酵18小时的中种面团。
5.由于经过长时间的发酵所以会呈现【蜂窝】组织，这是属于正常的现象而味道也会带点酸味；这就是成功发酵的中种面团了。
6.将中种面团取出放一边，面包桶里依次序放入【主面团】的材料-水-高筋粉-细砂糖-盐-酵母；然后将中种面团撕成小块放入到高筋粉表面。
7.面包桶放到面包机里启动第一次【揉面】模式15分钟。
8.第一次揉面程序结束后放入室温黄油。
9.继续启动第二次【揉面】程序20分钟。
10.第二次揉面结束后就开始【发酵】至2.5倍大，面团揉好后是很光滑的。在发酵过程中盖上一层保鲜膜放在面团表面水份流失，天气温度低可以用面包机或烤箱的发酵功能进行发酵。
11.将发酵好的面团取出，排气揉圆盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
12.15分钟后将面团擀成方形，厚度约1CM。
13.将擀好的面团由下卷上，收口捏紧朝下放入面包桶里。
14.进行第二次发酵至2倍大。
15.发酵好后取出面包桶，然后启动面包机【烘烤】功能45分钟，烧色为【浅色】；等待面包机加热10分钟后时间显示35分钟时就可以把面包桶放入面包机里开始烘烤；面包烤好后出炉倒扣取出面包待冷却即可。
- 建议刚烤好的面包不要马上切，可以等冷却后2小时后才切；我一般都是第二天早上切，因为刚烤好的面包很松软如果马上切的话会切得不整齐。
-如果用烤箱烤的时间为30-35分钟，温度180度中层烤；必须按照各家烤箱调整。
-现在天气冷我在做中种面团时没有放入冰箱冷藏，直接在面包桶里盖上盖子自然发酵18小时。
